Est-ce que les fruits font grossir ?

Vous a-t-on déjà dit que pour devenir musclé, vous deviez éliminer les fruits ?

De nombreux compétiteurs physiques suppriment complètement les fruits de leurs plans de nutrition, même à plusieurs mois d’un concours, de peur que les fruits limitent la quantité de graisse qu’ils peuvent perdre – ou même qu’ils prennent du poids.

D’où vient ce raisonnement, et surtout, est-il correct ?

Qu’est-ce qu’un fruit ?

Selon la botanique (l’étude des plantes), le fruit est une structure portant des graines qui se développe à partir de l’ovaire d’une plante à fleurs. Il est généralement sucré. Les légumes, quant à eux, sont toutes les autres parties de la plante, comme les racines, les feuilles et les tiges.

Dans le contexte de l’alimentation, certains « légumes », comme l’aubergine et le poivron, sont en fait des fruits, et certains aliments, comme la tomate, ont les propriétés à la fois des fruits et des légumes. Dans cet article, nous utilisons le terme « fruit » pour décrire ce à quoi vous pensez probablement lorsque quelqu’un prononce le mot « fruit » (baies, pommes, papayes, etc.), bien que techniquement parlant, les avocats, les concombres et les olives soient également des fruits.

D’où vient l’idée que « les fruits font grossir » ?

De nombreuses personnes qui pensent que les fruits font grossir adhèrent aux principes de la « bro-science », que l’Urban Dictionary définit précisément comme « la marque prédominante de raisonnement dans les cercles de culturistes où les rapports anecdotiques de mecs musclés sont considérés comme plus crédibles que la recherche scientifique ».

Dans ce cas, si écouter ce que les autres ont à dire est généralement une bonne chose, il est important de comprendre que les individus génétiquement doués ou « assistés » ont souvent l’apparence qu’ils ont en dépit de leur approche, et non à cause d’elle.

D’autres pensent que le fructose (un type de sucre présent dans les fruits) entraîne une prise de graisse. Certaines études suggèrent que l’ingestion de fructose entraîne une résistance à l’insuline, une élévation du taux de cholestérol sanguin et une augmentation de la prise de graisse, notamment dans la zone abdominale.

Le fructose contenu dans les fruits fait-il grossir ?

Le fructose réduit la quantité d’insuline libérée en réponse aux repas. Cela a pour effet de réduire les niveaux circulants de l’hormone leptine, qui est responsable de l’augmentation de la sensation de satiété, et d’augmenter l’hormone de la faim, la ghréline. Ce scénario peut conduire à une consommation excessive de calories, ce qui peut entraîner une prise de graisse.

Plusieurs études montrent une association entre les boissons contenant du fructose (ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose, que l’on ne trouve pas dans la nature) et la prise de poids. Cependant, de bonnes recherches suggèrent que ce sont les calories du sucre et non le type particulier de sucre qui est responsable de la prise de poids.

En outre, les fruits contiennent des niveaux relativement faibles de fructose par rapport aux boissons sucrées. Par exemple, une pomme moyenne contient environ 13 grammes de fructose et 90 calories. Un Coca-Cola de 20 onces contient 65 grammes de sucre, dont environ la moitié est du fructose, et 240 calories. (Et, oui, les calories devraient être 260 , en raison des 4 calories par gramme de sucre. Je n’ai pas trouvé d’explication à cette divergence).

Si les fruits ne font pas grossir, qu’est-ce qui le fait ?

L’excès de calories entraîne une prise de poids. Si vous mangez plus de calories que vous n’en dépensez, vous prendrez du poids, quelle que soit l’origine de ces calories. Les fruits font-ils donc grossir ? Oui, dans le sens où si vous en mangez trop (ou trop de n’importe quoi), vous prendrez du poids. Si vous mangez des fruits plus caloriques comme les bananes, vous aurez plus de chances de prendre du poids que si vous mangez des fruits moins caloriques comme les fraises.

Les fruits regorgent de nutriments, ont une forte teneur en eau qui les rend rassasiants et contiennent des fibres. Avec modération, les fruits sont un excellent choix comme source saine de glucides.