En tant que spécialiste de la cuisine, et tout particulièrement celle avec des fruits, une bonne planche à découper peut offrir un confort certain pour une cuisine efficace. Cet ustensile de cuisine est essentiel pour préparer de délicieux plats. Découvrons ensemble comment bien choisir une bonne planche à découper pour vos besoins.
Les matériaux
Planche à découper en bois
Les planches à découper en bois sont très appréciées pour leur esthétique et leur capacité à préserver le tranchant de vos couteaux de cuisine. Parmi les bois les plus courants, on trouve le hêtre, le bambou et l’olivier. Le bois de hêtre est réputé pour sa résistance et sa durabilité, tandis que le bambou est un matériau écologique et résistant aux bactéries.
Les planches à découper en hêtre
Les planches à découper en bois massif, comme celles en hêtre, sont idéales pour découper les fruits et légumes. Le bois dur de ces planches est moins poreux, ce qui les rend plus hygiéniques. De plus, leur surface est douce pour le tranchant de vos couteaux.
Les planches à découper en bambou
Le bambou est une option écologique pour les planches à découper. Il est non seulement résistant, mais aussi naturellement antimicrobien, ce qui en fait une planche plus hygiénique pour découper les fruits et légumes.
Planche à découper en plastique
Les planches à découper en plastique sont légères, faciles à nettoyer et abordables. Le polyéthylène de haute densité (PEHD) est souvent utilisé pour fabriquer ces planches, car il est résistant et non poreux.
Les planches à découper en PEHD
Les planches en PEHD sont résistantes aux coupures causées par les couteaux, ce qui les rend durables. Elles sont également faciles à nettoyer et peuvent être lavées au lave-vaisselle.
Planche à découper en verre
Les planches à découper en verre sont non poreuses et faciles à nettoyer. Cependant, elles peuvent être dures pour le tranchant de vos couteaux, les rendant moins adaptées pour une utilisation quotidienne.
Comment choisir la taille et la forme de sa planche à découper
Pour choisir la taille et la forme de votre planche à découper, tenez compte de l’espace dont vous disposez dans votre cuisine et de l’utilisation que vous en ferez. Pour découper de gros morceaux de fruits, optez pour une planche rectangulaire avec suffisamment de surface. Si vous avez un espace limité, une planche plus petite et ronde peut être une bonne option.
Hygiène et entretien des planches à découper
Nettoyer sa planche à découper
Pour garantir une utilisation hygiénique de votre planche à découper, nettoyez-la après chaque utilisation. Les planches en plastique et en verre peuvent être lavées au lave-vaisselle, tandis que celles en bois doivent être lavées à la main avec de l’eau chaude et du savon. Rincez bien votre planche pour éliminer les résidus de savon et les bactéries.
Désinfecter sa planche à découper
Il est important de désinfecter régulièrement votre planche à découper, surtout après avoir découpé des aliments tels que la viande ou le poisson. Vous pouvez utiliser un mélange d’eau de Javel diluée ou du vinaigre pour désinfecter les planches en plastique et en verre. Pour les planches en bois, appliquez du vinaigre blanc à l’aide d’un chiffon propre, puis rincez abondamment à l’eau claire.
Éviter les éclats de bois ou de plastique dans les aliments
Pour prévenir les éclats de bois ou de plastique dans vos aliments, évitez d’utiliser des couteaux émoussés et ne découpez pas directement sur la planche des aliments durs, comme des noyaux de fruits. Veillez également à remplacer votre planche lorsqu’elle présente des signes d’usure, tels que des coupures profondes ou des morceaux manquants.
Choisir la meilleure planche à découper en fonction de vos besoins
En fonction de vos besoins et de votre utilisation, certaines planches à découper seront plus adaptées que d’autres.
Planche à découper pour les fruits et légumes
Pour découper les fruits et légumes, optez pour une planche en bois ou en bambou. Ces matériaux sont doux pour le tranchant de vos couteaux et offrent une surface de découpe hygiénique.
Planche à découper pour la viande
Pour découper la viande, choisissez une planche en plastique non poreuse, comme celle en PEHD. Ces planches sont faciles à nettoyer et à désinfecter, limitant ainsi la propagation des bactéries.
Conclusion
Pour bien choisir votre planche à découper, prenez en compte le matériau, la taille, la forme et l’entretien. Les planches en bois et en bambou sont idéales pour les fruits et légumes, tandis que les planches en plastique sont plus adaptées pour la viande. Quelle que soit la planche que vous choisissez, assurez-vous de l’entretenir correctement pour garantir une utilisation hygiénique et préserver le tranchant de vos couteaux de cuisine.
