Annonasquamosa (famille des Annonaceae)
pomme cannelle
atte
arbuste
Description de la pomme cannelle
La pomme cannelle, de couleur verte, est comestible et appréciée. L’aspect du fruit est étrange, car il est recouvert de protubérances ressemblant à des écailles. La pulpe du fruit, typique des Annonacées, est crémeuse et sucrée. Elle renferme de nombreuses graines noires.
Généralités
La pomme cannelle est un arbuste tropical originaire d’Amérique du Sud, qui est cultivé en tant que fruitier dans de nombreuses régions des Tropiques. Les fruits de la pomme cannelle sont très appréciés, et sont parmi les fruits du genre Annona parmi les plus répandus, comme ceux du chérimolier ou du corossolier par exemple.
Variétés conseillées de pomme cannelle
Les pommes cannelle, également connues sous le nom d’Annona squamosa, sont une variété unique de pommes qui poussent dans les régions tropicales et subtropicales. Elles ont une forte saveur de cannelle et peuvent être utilisées dans de nombreux types de cuisine. Lorsqu’il s’agit de choisir la bonne variété de pommes à la cannelle à cultiver dans votre jardin, il y a quelques éléments à prendre en compte. Les variétés les plus populaires sont ‘Golden Spice’, ‘Apple Pie’ et ‘Candy Apple’. Ces variétés ont tendance à produire des fruits de taille moyenne à la peau violette/noire profonde et au goût sucré/tangoreux. Ils sont parfaits pour préparer des tartes, des desserts et même des confitures ou des gelées. Si vous préférez les pommes cannelle plus sucrées, la ‘Sweet Tart’ est le choix idéal pour vous ! Cette variété a une peau jaunâtre claire, une chair blanche à l’intérieur et une saveur sucrée et acidulée. Quelle que soit la variété que vous choisissez, assurez-vous de sélectionner des arbres de qualité auprès de pépinières ou de fournisseurs fiables pour obtenir les meilleurs résultats.
La pomme cannelle en cuisine
La pomme-cannelle est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses façons : elle peut être ajoutée à des desserts comme les gâteaux et les tartes pour donner une légère chaleur et sucrer le plat. Cette association est également excellente comme garniture pour les flocons d’avoine ou le yaourt ; elle ajoute un autre niveau de saveur et d’arôme rappelant l’automne. Les pommes à la cannelle font également d’excellentes confitures ou gelées, ajoutant un soupçon d’épice qui se marie bien avec les biscuits et les toasts. Et les pommes non mûres peuvent être utilisées pour faire du sorbet avec une pincée de poudre de cannelle, ajoutant ainsi de la saveur à ce dessert léger mais rafraîchissant. Enfin, l’association de la cannelle et des pommes produit un parfum intéressant, l’annone, qui se prête bien aux désodorisants et aux diffuseurs d’ambiance.
En plus d’être incroyablement délicieuse, la pomme cannelle regorge de vitamines et de minéraux. La pulpe de la pomme contient des fibres alimentaires tandis que les graines ont des propriétés insecticides grâce à leur teneur élevée en antioxydants. Tous ces avantages font qu’il est bénéfique pour les gens de consommer régulièrement la pomme cannelle dans le cadre de leur régime alimentaire.
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Récolte et conservation de la pomme cannelle
La récolte et la conservation de la pomme cannelle est un processus crucial pour la pérennité de cette variété spéciale. Un processus lent et manuel est employé par ceux qui s’occupent des vergers de pommes cannelle. Au fur et à mesure que les pommes mûrissent, elles sont soigneusement cueillies à la main pour s’assurer qu’aucun fruit ne soit endommagé avant d’être transformé et consommé. Les pommes sont ensuite lavées et cirées avant d’être stockées dans des endroits frais et sombres. Les récoltes saisonnières sont soigneusement gérées : seuls les fruits mûrs sont ramassés et vendus, tandis que les fruits non mûrs restent sur l’arbre pour continuer à mûrir jusqu’à ce qu’ils puissent être récoltés plus tard dans la saison. Des pratiques de gestion de l’eau sont également mises en œuvre pour maintenir le sol humide pendant les périodes de sécheresse afin que les arbres aient suffisamment d’eau pour rester en bonne santé et produire une bonne récolte.
Conseil de jardinage de la pomme cannelle
Veillez à ce que le sol autour du pommier reste sec. Trop d’eau peut provoquer la pourriture des racines et d’autres problèmes, alors essayez d’arroser avec parcimonie, seulement quand c’est nécessaire. De plus, il est important de tailler les branches mortes afin d’encourager la croissance de nouvelles pousses dynamiques. L’élagage favorise également la circulation de l’air et augmente la quantité de lumière solaire qui atteint les feuilles et les branches productrices de fruits. Les pommes cannelle ne nécessitent peut-être pas beaucoup de soins, mais une taille et un arrosage réguliers peuvent aider à produire des fruits plus gros et plus sucrés.
Culture
L’arbuste de l’attier (aussi appelé pommier canelle) reste réservé aux zones tropicales. Cependant, on rapporte qu’Annona squamosa se comporte bien en pot, et peut être cultivé en plante de patio, dans la mesure où il a un besoin en lumière plus modéré que la majorité des arbuste tropicaux.
La pomme cannelle requiert un sol bien drainé.
Floraison et pollinisation
Les fleurs sont de couleur jaune-vert.
Multiplication
La pomme cannelle est parfois reproduite par semis, même si les meilleures variétés sont greffées.
Les graines sont nombreuses et noires. Elles sont allongées, et mesurent de 2 à 3cm environ.
Ennemis
En zone tropicale, Annona squamosa est sujet aux attaques de la larve du Spatulipalpia, qui est un lépidoptère s’attaquant à différentes espèces d’Annonacées.
Quelles sont les vertues de la pomme cannelle ?