L’été est la saison parfaite pour apporter des couleurs, du croquant et de la fraîcheur à votre menu tout en faisant le plein de vitamines. Découvrez ici des idées de recettes pour des salades savoureuses, saines et faciles à préparer qui rendront votre été encore plus agréable.
Les ingrédients de saison : incontournables
Pour vos salades d’été pleines de vitamines, rien ne vaut des fruits et des légumes de saison, cultivés près de chez vous. Pour commencer, ils sont récoltés à maturité et ont donc bien meilleur goût. Ils contiennent également bien plus d’éléments nutritifs que des produits qui auraient voyagé sur des milliers de kilomètres. Faire le choix d’acheter des produits de saison, c’est aussi faire des économies et soutenir les producteurs locaux. Pensez-y lorsque vous commandez vos courses en ligne ou que vous allez faire vos achats en magasin.
Salade concombre avocat
Cette salade se prépare en seulement quinze minutes. Il vous faudra un concombre, un mesclun de salade, un avocat. Réalisez votre vinaigrette dans un bol avec du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, du poivre et du sel. Mélangez la vinaigrette avec le mesclun dans votre saladier, puis ajoutez le concombre et l’avocat préalablement découpés, ainsi que du persil ciselé et mélangez le tout. Votre salade est prête !
Salade de tomates cerises, basilic et mozzarella
Pour réaliser votre salade de tomates cerises, basilic et mozzarella, vous n’aurez besoin que de dix minutes. Après avoir réalisé votre vinaigrette dans un saladier, ajoutez-y des tomates cerises bien nettoyées et épongées, de l’échalote pelée et hachée, des billes de mozzarella, des olives noires, et des feuilles de basilic. Mélangez bien et laissez au frais jusqu’au moment de déguster.
Salade de fruits d’été
Pour une bonne salade de fruits d’été, apprêtez des framboises, des pêches blanches, une pêche jaune, des abricots, une pomme et une orange. Cette salade se prépare en une heure et demie et n’a pas besoin d’être sucrée. Après avoir découpé les fruits, aussi finement que possible dans un saladier, arrosez le tout avec du jus de citron vert et mélangez. Laissez reposer au frigo pendant une heure, puis au moment de servir, parsemez votre salade avec les framboises et ajoutez des feuilles de menthe pour un effet décoratif.
Salade de riz complète
La salade de riz complète se prépare en 45 min et est parfaite pour un pique-nique, un barbecue ou un buffet d’été. La cuisson du riz doit être faite en s’assurant de le laisser légèrement croquant. Mélangez-y des carottes découpées en julienne, des tomates coupées en dés, du maïs, des petits pois, des saucisses de Francfort en rondelles, puis ajoutez de la vinaigrette maison. Votre salade complète sera encore plus nourrissante avec des œufs à la coque coupés en quartiers. Décorez-la avec de la ciboulette et des olives noires.
Salade de quinoa noir, avocat et crevettes
Cette délicieuse salade se prépare en 10 minutes avec des pousses d’épinard, de la grenade et des tomates séchées. Le quinoa noir, les crevettes, l’avocat découpé en tranches, les tomates séchées et le quinoa noir doivent être répartis sur les pousses d’épinard. Le tout sera parsemé de graines de grenades et nappé de vinaigrette.