Prune

Prunus domestica (famille des Rosaceae)
prune
mirabelle, quetsche
arbre

Description du fruit

La prune est un fruit de forme ovale, plus ou moins allongée, de couleurs diverses, jaunes, bleues ou rouges, et de calibre moyen. La chair est généralement ferme et de couleur jaune à jaune-verdâtre. Elle peut être consommée fraîche, séchée, ou cuite.

Il existe de très nombreuses variétés de prunes.
On trouve par exemple :

  • ‘Ente’ : On la cultive notamment à Agen, où, une fois séchée, on la connait beaucoup plus sous l’appelation pruneau d’Agen.
  • ‘Quetsche d’Alsace’ : grosse prune de couleur violet-foncée. Chair jaune, douce, ferme. Saveur sucrée. Maturité du fruit vers septembre.
  • ‘Reine Claude’ : C’est une prune arrondie, généralement jaune-verdâtre avec des traces rouges. La chair est jaune, ferme, sucrée.

Généralités

Prunus domestica, le prunier Européen ou simplement prunier, est un arbre caduc à grande espérance de vie. Il est probablement originaire de l’ouest de l’Asie. C’est un arbre fruitier cultivé depuis l’antiquité, et qui a fait l’objet de multiples sélections. Il existe plusieurs centaines de variétés de pruniers.

Culture

Le prunier est un arbre fruitier de climat tempéré, bien résistant au froid. Il pourra résister à des gels de l’ordre de -25°C et plus bas. Les gelées printanières peuvent par contre endommager les floraisons précoces.
Le prunier apprécie un sol humide et pouvant être relativement lourd.

Floraison et pollinisation

La floraison printanière du prunier est blanche, et peut souffrir des gelées tardives.

Multiplication

On reproduit les porte-greffe par semis, mais les variétés sont la plupart du temps greffées, généralement sur Myrobolans .(Prunus cerasifera)

Infos en bref

Dimensions, port
hauteur : 6.00 m
étalement : 4.00 m
feuillage : caduque
Résistance au froid
abîmé à : -25.0°C
gèle à : -25.0°C

Nutriments et calories
note : prunes, crues

Protéines : 0.79 g
Lipides : 0.62 g
Glucides : 13.01 g
Calories : 55 Kcal
Fibres : 1.6 g
Eau : 85.2 g
Sucres totaux : 7.5 g
Vitamine A : 32 ER
Vitamine B1 : 0.043 mg
Vitamine B2 : 0.096 mg
Vitamine B3 : 0.5 mg
Vitamine B5 : 0.182 mg
Vitamine B6 : 0.081 mg
Vitamine C : 9.5 mg
Vitamine K : 12 ?g
Calcium : 4 mg
Cuivre : 0.043 mg
Fer : 0.1 mg
Magnésium : 7 mg
Mangan?se : 0.049 mg
Pectine : 0.9 g
Phosphore : 10 mg
Potassium : 172 mg
Sélénium : 0.5 ?g
Zinc : 0.1 mg
Acides gras satur : 0.049 g
A.g. monoinsatur : 0.406 g
A.g. polyinsatur : 0.134 g