Noisette

Corylusavellana (famille des Corylaceae)

noisette

noisette commune

Description du fruit

La noisette commune, ou simplement noisette, est le fruit du noisetier. Il s’agit au sens botanique d’une akne d’environ 2 cm de large et plus ou moins arrondie, qui est verte puis brune à maturité. Les noisettes sont disposées par petits groupes ou sont solitaires.
La noisette, selon les variétés, arrive à maturité en fin d’été ou première partie d’automne.

On peut citer quelques variétés intéressantes :

• ‘Corabel’, une variété sélectionnée par l’INRA, aux très gros fruits de bonne qualité. Maturité en début d’automne.
• ‘Fertile de Coutard’, aux gros fruits arrondis, à la chair parfumée. Maturité fin d’été / début d’automne.Il existe également d’autres espèces de noisettes, comme l’aveline ou noisette de Byzance (Corylus colurna), la noisette américaine (Corylus americana) aux noisettes plus petites que les noisettes communes. On peut également citer les noisettes de Lombardie. (Corylus maxima)
  Les noisettes sont très énergétiques, et sont consommées fraîches, grillées, en poudre, en pâtisserie, en confiserie, en accompagnement de plats…

Généralités

Corylus avellana est communément appelé coudrier, noisetier commun, ou simplement noisetier. C’est un arbuste originaire d’Europe, et qui doit son nom la région d’Abella en Italie, o se cultive le noisetier. Cet arbre au feuillage caduc peut atteindre environ 4 à 6 m de hauteur, et exhibe au printemps des chatons jaunes. Le noisetier est très cultivé pour ses fruits comestibles.

Culture

Le noisetier est un arbre très résistant au froid, puisqu’il survivra des gels prononcés de l’ordre de -30° C.
Le noisetier n’est pas très demandant en terme de sol et se contente de sols pierreux et accidents, sur lesquels il pousse parfaitement.

Floraison et pollinisation

Le noisetier porte au printemps des fleurs mâles en forme de chatons jaunes pendants, ainsi que de minuscules fleurs rouges qui sont les fleurs femelles.

Multiplication

Le noisetier se sème souvent, mais les variétés ne seront pas ainsi fidèlement reproduites. Dans ce cas, un marcottage ou un greffage sont préférables.

Infos en bref

Dimensions, port
hauteur : 6.00 m
talement : 4.00 m
feuillage : caduque
Rsistance au froid
abîmé à : -30.0C
gèle à : -30.0C Nutriments et calories
note : noisettes/avelines/coudres, deshydratees, non blanchies

Protéines : 14.95 g
Lipides : 60.75 g
Glucides : 16.7 g
Calories : 628 Kcal
Fibres : 9.7 g
Eau : 5.31 g
Sucres totaux : 4.342 g
Vitamine A : 4 ER
Vitamine B1 : 0.642 mg
Vitamine B2 : 0.112 mg
Vitamine B3 : 1.8 mg
Vitamine B5 : 0.918 mg
Vitamine B6 : 0.562 mg
Vitamine C : 6.2 mg
Vitamine E : 23.92 mg
Calcium : 114 mg
Cuivre : 1.725 mg
Fer : 4.7 mg
Magnésium : 163 mg
Manganèse : 6.175 mg
Phosphore : 290 mg
Potassium : 680 mg
Sélénium : 4 ?g
Zinc : 2.45 mg
Acides gras satur : 4.464 g
A.g. monoinsatur : 45.674 g
A.g. polyinsatur : 7.92 g