Garciniamangostana (famille des Guttiferae)
mangoustan
arbre
1. Découvrir le mangoustan et son arbre fruitier, le mangoustanier
A. L’arbre fruitier : le mangoustanier
Le mangoustanier est un arbre tropical pouvant atteindre jusqu’à 25 mètres de hauteur. Originaire d’Asie du Sud-Est, cet arbre fruitier est principalement cultivé en Malaisie, en Thaïlande et en Indonésie. Les fruits du mangoustanier, les mangoustans, se développent tout au long de l’année, bien que leur période de production optimale se situe entre juin et octobre.
B. Le fruit exotique : le mangoustan
Le mangoustan est un fruit rond, de la taille d’une framboise, à la peau épaisse et violacée. Lorsque le fruit est mûr, sa peau devient vert foncé, tandis que les arilles (parties du fruit contenant les graines) renferment une chair blanche, juteuse et nacrée. Le fruit est souvent consommé frais, mais il peut également être utilisé pour confectionner des sorbets, des salades de fruits ou encore être conservé au réfrigérateur.
2. Les bienfaits du mangoustan
A. Un fruit riche en antioxydants et aux propriétés anti-inflammatoires
Le mangoustan est riche en xanthones, des composés antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement et de nombreuses maladies. Les xanthones possèdent également des propriétés anti-inflammatoires, ce qui permet au mangoustan d’être utilisé dans le traitement des infections, des allergies et des inflammations.
B. Les bienfaits pour la santé
Parmi les bienfaits du mangoustan pour la santé, on compte notamment :
- La prévention des maladies cardiovasculaires : grâce à sa teneur en antioxydants, le mangoustan contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en protégeant les artères contre l’oxydation.
- Le soutien du système immunitaire : les xanthones du mangoustan renforcent le système immunitaire et aident à combattre les infections.
- La digestion : le mangoustan est riche en fibres, ce qui facilite la digestion et contribue à maintenir un transit intestinal régulier.
- La perte de poids : avec peu de sucre et seulement 63 calories pour 100 g, le mangoustan est un fruit faible en calories qui peut être intégré dans un régime alimentaire équilibré.
3. Découvrir les usages médicinaux du mangoustan et les parties du mangoustanier
A. L’usage thérapeutique du mangoustan
Le mangoustan est l’objet d’usages médicinaux depuis des siècles, notamment en Asie du Sud-Est. Les xanthones contenues dans le fruit sont utilisées pour leurs propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antibactériennes. Elles sont efficaces dans le traitement de diverses affections, telles que les infections, les allergies et les inflammations. De plus, le mangoustan est utilisé pour améliorer la digestion et soutenir le système immunitaire.
B. Les autres parties du mangoustanier
Outre le fruit, les autres parties du mangoustanier sont également utilisées à des fins médicinales. Par exemple, l’écorce du fruit (péricarpe) est très amère et possède des propriétés astringentes et antiseptiques. Elle peut être utilisée pour traiter les plaies, les infections cutanées et les maux d’estomac. Les feuilles et les racines du mangoustanier sont également employées dans la médecine traditionnelle pour soigner diverses affections.
4. La place du mangoustan dans la culture et la gastronomie
A. Le mangoustan, fruit favori de la reine Victoria
Le mangoustan doit en partie sa renommée à la reine Victoria du Royaume-Uni, qui le considérait comme son fruit favori. Cette passion lui a valu le surnom de « reine des fruits ». Depuis lors, le mangoustan est devenu un symbole de prestige et de raffinement.
B. Le mangoustan dans la gastronomie
Le mangoustan peut être consommé frais, à l’air libre, ou être utilisé dans diverses préparations culinaires. Sa chair juteuse et légèrement acidulée lui confère un goût unique, qui se marie bien avec d’autres fruits tropicaux. Le mangoustan peut être intégré dans des salades de fruits, des sorbets, des smoothies ou encore être dégusté en jus.
5. Disponibilité et conservation du mangoustan
A. Disponible toute l’année, surtout en Asie du Sud-Est
Bien que le mangoustan soit cultivé tout au long de l’année, sa production optimale se situe entre juin et octobre. Il est principalement disponible dans les zones tropicales, notamment en Asie du Sud-Est. On peut également le trouver sur les étals des marchés spécialisés dans les fruits exotiques en dehors de cette région.
B. Conservation du mangoustan
Le mangoustan est un fruit délicat qui doit être manipulé avec soin. Pour conserver sa fraîcheur, il est recommandé de le placer dans un réfrigérateur à une température comprise entre 10 et 13 degrés Celsius. Le mangoustan peut être conservé pendant une à deux semaines dans ces conditions.
En conclusion, le mangoustan est un fruit exotique originaire d’Asie du Sud-Est qui offre de nombreux bienfaits pour la santé grâce à sa richesse en antioxydants et en fibres. Son goût unique et ses vertus médicinales en font un fruit prisé dans la gastronomie et la médecine traditionnelle. Disponible principalement dans les zones tropicales, le mangoustan gagne à être connu et apprécié pour ses qualités gustatives et ses bienfaits pour la santé.
6. Le mangoustan et la mangouste : ne pas confondre
A. Deux noms similaires, mais des réalités différentes
Il est important de souligner que le mangoustan et la mangouste sont deux choses différentes malgré la similitude de leurs noms. Le mangoustan est un fruit exotique, tandis que la mangouste est un petit mammifère carnivore appartenant à la famille des Herpestidae, que l’on trouve également en Asie du Sud-Est.
B. Comment distinguer le mangoustan de la mangouste ?
Pour ne pas confondre ces deux termes, il suffit de se rappeler que le mangoustan est un fruit provenant de l’arbre tropical Garcinia mangostana, alors que la mangouste est un animal. Il n’y a donc aucune relation entre les deux, si ce n’est la ressemblance phonétique de leurs appellations.
7. Le mangoustan dans la culture populaire
A. Le mangoustan dans la littérature et les arts
Le mangoustan a inspiré de nombreux écrivains, artistes et poètes à travers les siècles. Sa beauté et son goût unique ont été célébrés dans des œuvres littéraires et des peintures, contribuant ainsi à la popularité de ce fruit exotique.
B. Le mangoustan dans les croyances et les traditions
Dans certaines cultures d’Asie du Sud-Est, le mangoustan est considéré comme un fruit sacré et symbolise la prospérité, la fertilité et la longévité. Des offrandes de mangoustans sont souvent faites lors de cérémonies religieuses ou de fêtes traditionnelles.
C. Le mangoustan dans la recherche scientifique
En raison de ses propriétés médicinales et de ses bienfaits pour la santé, le mangoustan fait l’objet de nombreuses recherches scientifiques. Les études portent notamment sur les xanthones et leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes. Les résultats de ces recherches pourraient ouvrir la voie à de nouvelles applications thérapeutiques et à une meilleure compréhension des mécanismes d’action des composés présents dans le mangoustan.
En somme, le mangoustan est un fruit exotique aux multiples facettes qui mérite d’être découvert et savouré. Ses bienfaits pour la santé, ses usages médicinaux et sa place dans la culture en font un fruit précieux et fascinant. N’hésitez pas à goûter à ce superfruit lors de votre prochaine visite en Asie du Sud-Est ou à l’occasion d’une dégustation de fruits exotiques.
8. Culture
Cet arbre purement tropical sera détruit par des températures inférieures à 5°C environ. C’est un arbre à réserver aux zones strictement tropicales, et possédant un climat à forte humidité ambiante.
Le mangoustanier a besoin d’un sol très frais, voire humide. C’est un arbre qui n’accepte pas une salinité du sol élevée.
9. Floraison et pollinisation
Les fleurs du mangoustanier sont de couleur jaune-vert et rouge. Elles mesurent jusqu’à 5 cm de large environ.
10.Multiplication
Les mangoustaniers sont généralement reproduits par semis, car les « graines » (qui n’en sont pas véritablement) contenues dans le fruit ne sont pas issues d’une reproduction sexuée, et les plants ainsi produits sont généralement identiques au pied parent. On notera que la capacité germinative des graines est très courte (de l’ordre de quelques jours) et il vaudra mieux semer les graines de mangoustan immédiatement après extraction de l’arille.