Cydonia oblonga (famille des Rosaceae)
coing
pomme de Cydon
arbre
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Description du fruit
Le coing est un gros fruit à pépins jaune, très dûr, riche en arômes et en pectines, qui permet de réaliser d’excellentes gelées et pâtes de fruits. On l’utilise également pour la réalisation de liqueurs, mais on peut également le consommer salé, farci comme le poivron ou dans des tajines ou des ragoûts.
C’est un fruit peu calorique, riche en fibres, tanins, potassium et pectine.
Généralités
Cydonia oblonga, le cognassier ou pommier de Cydon, est un arbuste ou un petit arbre originaire d’Iran, de la famille des Rosacées, à feuillage caduque.
Culture
Le cognassier est un arbre très résistant, rustique partout en France, qui pourra résister à des gels de l’ordre de -25°C.
Le cognassier requiert un sol acide à neutre. Il n’apprécie pas les sols calcaires.
Floraison et pollinisation
les fleurs du cognassier ont une couleur blanc-rosé, et mesurent environ 4 à 5 cm de diamètre. La floraison est printanière, et a généralement lieu en mai.
Multiplication
On peut semer le cognassier et obtenir des sujets relativement fidèles, mais pour perpétuer une variété, une greffe sera nécessaire.
Ennemis
La tavelure et les attaques de pucerons peuvent être un problème pour le cognassier.
Infos en bref
Dimensions, port
hauteur : 6.00 m
étalement : 4.00 m
feuillage : caduque
Résistance au froid
abîmé à : -25.0°C
gèle à : -25.0°C
note : coings, crus
Protéines : 0.4 g
Lipides : 0.1 g
Glucides : 15.3 g
Calories : 57 Kcal
Eau : 83.8 g
Vitamine A : 4 ER
Vitamine B1 : 0.02 mg
Vitamine B2 : 0.03 mg
Vitamine B3 : 0.2 mg
Vitamine B5 : 0.081 mg
Vitamine B6 : 0.04 mg
Vitamine C : 15 mg
Calcium : 11 mg
Cuivre : 0.13 mg
Fer : 0.7 mg
Magnésium : 8 mg
Phosphore : 17 mg
Potassium : 197 mg
Sélénium : 0.6 ?g
Sodium : 4 mg
Acides gras satur : 0.01 g
A.g. monoinsatur : 0.036 g
A.g. polyinsatur : 0.05 g