Infos en bref
Dimensions, port
hauteur : 10.00 m
étalement : 6.00 m
feuillage : persistant
Résistance au froid
abîmé à : 0.0°C
gèle à : -2.0°C

Nutriments et calories
note : caramboles (fruits etoiles) crus
Prot?ines : 0.54 g
Lipides : 0.35 g
Glucides : 7.83 g
Calories : 33 Kcal
Fibres : 1.7 g
Eau : 90.92 g
Sucres totaux : 7.1 g
Vitamine A : 49 ER
Vitamine B1 : 0.028 mg
Vitamine B2 : 0.027 mg
Vitamine B3 : 0.411 mg
Vitamine C : 21.2 mg
Calcium : 4 mg
Cuivre : 0.12 mg
Fer : 0.26 mg
Magn?sium : 9 mg
Mangan?se : 0.082 mg
Phosphore : 16 mg
Potassium : 163 mg
S?l?nium : 0.6 ?g
Sodium : 2 mg
Zinc : 0.11 mg

Averrhoa carambola (famille des Oxalidaceae)
carambole
arbre

Description du fruit

Le fruit du carambolier, la carambole, est jaune, et possède de 5 à 6 côtes, ce qui lui donne l'aspect d'une étoile lorsqu'il est tranché. La chair est croquante est juteuse, et renferme des petites graines brunes.
Le fruit se récolte lorsque la couleur de son épiderme passe du vert au jaune-vert. Il faut compter environ une cinquantaine de jours entre la floraison et la récolte.

Généralités

Le carambolier est un arbre tropical d'origine Asiatique, aux longues feuilles composées, aux fleurs roses, et aux fruits très répandus sur les étals de fruits exotiques : la carambole. Le fruit est jaune et possède 5 ou 6 côtes. Une fois tranché, il a l'allure caractéritique d'une étoile, d'où son nom vernaculaire Anglais de "star fruit".

Culture

Le carambolier nécessite moins de soleil direct que d'autres fruitiers tropicaux, et il sera à l'aise en exposition semi-ombragée. Une fois adulte, cet arbre peut résister à de très légers gels, de l'ordre de -1°C à -2°C. Néanmoins, un jeune plant ne survivra généralement pas à des températures négatives. Le carambolier reste un arbre tropical, et devrait être cultivé en zones USDA 10b et plus chaudes.
Le carambolier préfère un sol frais et drainant.

Floraison et pollinisation

Les fleurs sont rose, et apparaissent soit à l'aisselle des feuilles, soit aux extrémités des rameaux.

Multiplication

Le carambolier se multiplie par semis.
Les graines sont applaties et de couleur brune.

Photos de carambole

Averrhoa carambola Averrhoa carambola

Les commentaires des utilisateurs

Commentaire de mikigwada le 4/12/2005 : Attention aux caramboles
Bonjour, La consommation de ce fruit est déconseillé par les néphrologues aux Antilles, car il semblerait qu'un enzyme contenu dans les pépins serait à l'origine de la destruction de la structure des reins.

Commentaire de mel le 3/4/2007 : Carambole
C'est tout bête, il suffit de ne pas manger les pépins !

Commentaire de TTiger le 10/6/2008 : La carambole et les reins
J'ai fait quelques recherche et le fruit est déconseillé à ceux qui ont des faiblesse au riens mais sans plus. Elle contient de l'acide oxalique, donc à éviter par ceux qui souffrent de problèmes de reins.

Commentaire de gourmande le 25/2/2009 : J'adore
Pour agrémenter vos cocktails ou salades de fruits, il est génial

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