Carambole

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Averrhoa carambola (famille des Oxalidaceae)
carambole
arbre

Description du fruit

Le fruit du carambolier, la carambole, est jaune, et possède de 5 à 6 côtes, ce qui lui donne l’aspect d’une étoile lorsqu’il est tranché. La chair est croquante est juteuse, et renferme des petites graines brunes.
Le fruit se récolte lorsque la couleur de son épiderme passe du vert au jaune-vert. Il faut compter environ une cinquantaine de jours entre la floraison et la récolte.

Généralités

Le carambolier est un arbre tropical d’origine Asiatique, aux longues feuilles composées, aux fleurs roses, et aux fruits très répandus sur les étals de fruits exotiques : la carambole. Le fruit est jaune et possède 5 ou 6 côtes. Une fois tranché, il a l’allure caractéristique d’une étoile, d’où son nom vernaculaire Anglais de “star fruit”.

Culture

Le carambolier nécessite moins de soleil direct que d’autres fruitiers tropicaux, et il sera à l’aise en exposition semi-ombragée. Une fois adulte, cet arbre peut résister à de très légers gels, de l’ordre de -1°C à -2°C. Néanmoins, un jeune plant ne survivra généralement pas à des températures négatives. Le carambolier reste un arbre tropical, et devrait être cultivé en zones USDA 10b et plus chaudes.
Le carambolier préfère un sol frais et drainant.

Floraison et pollinisation

Les fleurs sont rose, et apparaissent soit à l’aisselle des feuilles, soit aux extrémités des rameaux.

Multiplication

Le carambolier se multiplie par semis.
Les graines sont aplaties et de couleur brune.

Infos en bref

Dimensions, port
hauteur : 10.00 m
étalement : 6.00 m
feuillage : persistant
Résistance au froid
abîmé à : 0.0°C
gèle à : -2.0°C

Nutriments et calories
note : caramboles (fruits etoiles) crus

Protéines : 0.54 g
Lipides : 0.35 g
Glucides : 7.83 g
Calories : 33 Kcal
Fibres : 1.7 g
Eau : 90.92 g
Sucres totaux : 7.1 g
Vitamine A : 49 ER
Vitamine B1 : 0.028 mg
Vitamine B2 : 0.027 mg
Vitamine B3 : 0.411 mg
Vitamine C : 21.2 mg
Calcium : 4 mg
Cuivre : 0.12 mg
Fer : 0.26 mg
Magnésium : 9 mg
Manganése : 0.082 mg
Phosphore : 16 mg
Potassium : 163 mg
Sélénium : 0.6 ?g
Sodium : 2 mg
Zinc : 0.11 mg

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