Infos en bref
Dimensions, port
hauteur : 1.80 m
étalement : 1.80 m
feuillage : caduque
Résistance au froid
abîmé à : -35.0°C
gèle à : -35.0°C

Nutriments et calories
note : gadelles (groseilles), rouges et blanches, crues
Prot?ines : 1.4 g
Lipides : 0.2 g
Glucides : 13.8 g
Calories : 56 Kcal
Fibres : 4.3 g
Eau : 83.95 g
Vitamine A : 12 ER
Vitamine B1 : 0.04 mg
Vitamine B2 : 0.05 mg
Vitamine B3 : 0.1 mg
Vitamine B5 : 0.064 mg
Vitamine B6 : 0.07 mg
Vitamine C : 41 mg
Calcium : 33 mg
Cuivre : 0.107 mg
Fer : 1 mg
Magn?sium : 13 mg
Mangan?se : 0.186 mg
Phosphore : 44 mg
Potassium : 275 mg
S?l?nium : 0.6 ?g
Sodium : 1 mg
Zinc : 0.23 mg
Acides gras satur : 0.017 g
A.g. monoinsatur : 0.028 g
A.g. polyinsatur : 0.088 g

Ribes rubrum (famille des Grossulariaceae)
groseille
arbuste

Description du fruit

La groseille, que l'on appelle parfois gadelle au Québec, est une petite baie ronde, blanche, rouge ou rose. Elle est juteuse, acidulée et mesure environ 1cm de diamètre. On la consomme fraîche ou cuite, et dans ce cas elle communique aux plats une saveur aigrelette.
Elle rentre dans la préparation de nombreuses pâtisseries et boissons. On en fait également des gelées, confectionnées généralement à partir de fruits peu mûrs, car ils contiennent alors plus de pectine.

Généralités

Ribes rubrum, le groseiller ou groseiller à grappes, encore quelquefois appelé gadelier, est un arbrisseau à feuilles caduques originaire d'Europe. Il atteint une hauteur généralement comprise entre 1,50 m et 1,80 m.
La floraison printanière, généralement de couleur dominante verdâtre, laisse place en été à des grappes de fruits, roses, rouges ou blanches selon les variétés, les groseilles.

Culture

Le groseiller est une plante très résistante au froid, puisqu'elle pourra résister à des gels de l'ordre de -35°C et plus.
Le groseiller préfère une terre fraîche.

Floraison et pollinisation

Les inflorescences des groseillers apparaissent au printemps. Ce sont des grappes de petites fleurs de couleur généralement verdâtre, parfois un peu rosées. Les groseillers sont autofertiles.

Multiplication

Le mode de multiplication du groseiller le plus commun est le bouturage, très aisé à réaliser en automne.

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