Infos en bref  Dimensions, porthauteur : 9.00 m étalement : 2.50 m feuillage : persistant Résistance au froidabîmé à : 0.0°C gèle à : -3.0°C Nutriments et calories
note : papayes, crues Prot?ines : 0.61 g Lipides : 0.14 g Glucides : 9.81 g Calories : 39 Kcal Fibres : 1.7 g Eau : 88.83 g Sucres totaux : 5.9 g Vitamine A : 201 ER Vitamine B1 : 0.027 mg Vitamine B2 : 0.032 mg Vitamine B3 : 0.338 mg Vitamine B5 : 0.218 mg Vitamine B6 : 0.019 mg Vitamine C : 61.8 mg Calcium : 24 mg Cuivre : 0.016 mg Fer : 0.1 mg Magn?sium : 10 mg Mangan?se : 0.011 mg Phosphore : 5 mg Potassium : 257 mg S?l?nium : 0.6 ?g Sodium : 3 mg Zinc : 0.07 mg Acides gras satur : 0.043 g A.g. monoinsatur : 0.038 g A.g. polyinsatur : 0.031 g |  | Carica pubescens (famille des Caricaceae) papaye des montagnes arbre |
Description du fruitLa papaye des montagnes est un fruit ressemblant beaucoup à la papaye commune. C'est un fruit allongé, mesurant de 7 à 15cm, de couleur orange. La chair est également orange.
C'est un fruit que l'on consomme souvent cuit ou en tant que légume, mais que l'on peut également consommer frais.
Un papayer des montagnes commence à produire à l'âge d'un an et demie environ, et produit un rendement maximal pendant 3 à 4 ans, après quoi les plantations sont généralement remplacées.GénéralitésCarica pubescens, le papayer des montagnes, est un arbre originaire des Andes (Colombiennes, Equatoriennes et Péruviennes) à feuilles persistantes ressemblant beaucoup au papayer commun, Carica papaya, ou au babaco, Carica pubescens x Carica stipulata.
C'est une plante qui atteint environ de 3 à 9m de hauteur, qui est en général dioïque. Les fruits comestibles mesurent jusqu'à une quizaine de centimètres de longueur.
On rencontre quelquefois également le papayer des montagnes sous la dénomination Carica candamarcensis.CultureCe papayer possède un fruit moins répandu et apprécié frais que la papaye commune, Carica papaya. Cependant, il possède pour lui un feuillage ornemental, et surtout la capacité de résister à de petites gelées brèves d'environ -3°C, ce qui fait que l'on pourra tenter de l'acclimater en zone 10a, voire en zone 9b.
Le papayer des montagnes préfère un sol drainant, pour lequel on pratiquera si besoin des apports fractionnés d'azote. Un paillage du sol peut être également bénéfique.Floraison et pollinisationLes papayers des montagnes sont généralement dioïques, mais on peut trouver également quelques sujets portant à la fois des fleurs mâles et des fleurs femelles.
En culture, la plupart des papayers mâles sont supprimés après leur première floraison. On n'en garde en général qu'un pour 10 plants femelles.MultiplicationLe papayer des montagne peut se bouturer ou se semer.
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"Papayer de montagne" : cette dénomination est également attribuée à un papayer à petits fruits, Vasconcellea quercifolia - ex Carica quercifolia (St. Hil.) Solms ; je ne sais pas c' est le même que Carica quercifolia Solms-Laub. ; il y aussi Carica quercifolia (St. Hil.) Hieron. et Vasconcellea undinamarcensis, à petits fruits aussi -.