Infos en bref
Dimensions, port
hauteur : 1.50 m
étalement : 1.50 m
feuillage : caduque
Résistance au froid
abîmé à : -35.0°C
gèle à : -35.0°C

Nutriments et calories
note : groseilles a maquereau, crues
Prot?ines : 0.88 g
Lipides : 0.58 g
Glucides : 10.18 g
Calories : 44 Kcal
Fibres : 4.3 g
Eau : 87.87 g
Vitamine A : 29 ER
Vitamine B1 : 0.04 mg
Vitamine B2 : 0.03 mg
Vitamine B3 : 0.3 mg
Vitamine B5 : 0.286 mg
Vitamine B6 : 0.08 mg
Vitamine C : 27.7 mg
Calcium : 25 mg
Cuivre : 0.07 mg
Fer : 0.31 mg
Magn?sium : 10 mg
Mangan?se : 0.144 mg
Phosphore : 27 mg
Potassium : 198 mg
S?l?nium : 0.6 ?g
Sodium : 1 mg
Zinc : 0.12 mg
Acides gras satur : 0.038 g
A.g. monoinsatur : 0.051 g
A.g. polyinsatur : 0.317 g

Ribes uva-crispa (famille des Saxifragaceae)
groseille à maquereaux
arbuste

Description du fruit

La groseille à maquereaux, ou raisin crépu, est un petit fruit, vert, ambré ou rouge-violacé, légèrement pubescent. Les baies contiennent 12 % de sucre « inverti », de l'acide citrique, de l'acide malique et des pectines. Riche en vitamines (A, B, C), en calcium, en fer, potassium et phosphore. Elles possèdent également des vertus diurétiques et digestives.
Les fruits se consomment frais ou cuits, en accompagnement de plats de viandes ou de poissons par exemple. Comme les groseilles à grappe, ces baies peuvent également rentrer dans la confection de confitures, gelées et sirops.

Généralités

Ribes uva-crispa, le groseiller à maquereaux, est un petit arbuste épineux à longue durée de vie et à feuilles caduques. Il atteint une hauteur comprise entre 0,5 et 1,5 m de hauteur, et se ramifie généralement à partir de la souche.
Il donne des fruits blancs, rouges, ou rouge-violacés, les groseilles à maquereaux.

Culture

Le groseiller à maquereaux est un arbuste très rustique, pouvant résister à des températures de l'ordre de -35°C.
Le groseiller à maquereaux préfère une terre silico argileuse pas trop calcaire, et s'adapte à une large gamme de terrains restant frais.

Floraison et pollinisation

La floraison printanière du groseiller à maquereaux n'est pas très remarquable, les petites fleurs jaune-vert à rouge restant cachées dans le feuillage.

Multiplication

Les groseillers à maquereaux peuvent aisément se propager par bouturage de tiges d'une vingtaine de centimètres environ, en automne ou au printemps, dans un mélange de terre, de tourbe et de sable.

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