Découvrez les fruits sauvages

Guide des fruits sauvages toxiques et comestibles
Auteur : Eric Varlet, préface de Jean-Marie Pelt

Editeur : Sang de la Terre, édition d'octobre 2008
Collection : Les Carnets du Goût
Format : Broché - 254 pages
N°ISBN : 2869851898

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La description de l'éditeur

Chemins et sous-bois regorgent de fruits sauvages. Pendant plus de trente ans, Éric Varlet a fouillé clairières et lisières, terrains de prédilection des baies colorées. Il propose dans ce guide - le premier du genre sur les baies - une promenade découverte sans épines. Chaque page s'orne d'une photo de l'espèce et apporte des descriptions précises dans un ordre systématique : fruit, plante, feuille, habitat, avec leur nom latin et les synonymes qui lui sont attribués. L'auteur a poussé le souci de l'expérimentation et de l'information en goûtant un certain nombre de fruits sauvages. Ce répertoire botanique met en relief les espèces notoirement toxiques et celles qui sont comestibles, sans oublier les risques de confusion possible entre baies sauvages. Il dissipe également certaines croyances populaires, comme celle, par exemple, concernant les baies rouges qui auraient plus de chance d'être toxiques que les baies noires... Enfin, ce livre explique la symbolique des arbustes, la manière de les différencier et de récolter les fruits pour réaliser de délicieuses confitures et sirops.
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