Prunuspersica (famille des Rosaceae)
pêche
arbre
Description du fruit
La pêche est un fruit peau duveteuse, orange pourpre sombre. La chair est de couleur blanche ou jaune, pouvant tirer sur le rouge pour les pêches dites de vigne. Le noyau est strié, et n’adhère pas à la chair. (Les pêches à noyau adhèrent sont en fait des pavies.)
Les pêches sont très appréciées fraîches. Elles doivent être cueillies à maturité pour développer toutes leurs qualités gustatives. Ce sont des fruits fragiles qu’il faut manipuler avec précaution. Les pêches se consomment également en confitures, conserves, jus… Et rentrent dans la préparation de nombreux plats. La pêche est notamment un fruit riche en vitamines A et en potassium.
Généralités
Prunus persica, le pêcher, est un petit arbre caduque originaire de Chine. C’est un arbre courte dure de vie qui culmine généralement 4 ou 5 m. Il possède une floraison rose printanière, et des fruits comestibles et apprciés, les pêches.
Culture
Le pêcher est un arbre fruitier très résistant au froid, puisqu’il pourra survivre des gels de l’ordre de -20°C à-25°C, voire un peu plus bas. Cependant, c’est un arbre dont la floraison, précoce, est très sensible aux gelées printanières.
Le pêcher apprécie un sol frais, aéré et fertile.
Floraison et pollinisation
La floraison du pêcher est printanière, et de couleur rose. Les fleurs apparaissent avant les feuilles. On notera que le pêcher est généralement autofertile.
Multiplication
Le pêcher peut se multiplier par semis. Il existe d’ailleurs des pêchers de vigne de semis donnant des fruits de bonnes qualités gustatives. Cependant, les pêhers de semis mettent des années avant de produire, et la qualité des fruits obtenus est bien sûr aléatoire.
Le greffage est donc le plus souvent pratiqué, sur des abricotiers, amandiers, pêchers francs ou pruniers.
Ennemis
La cloque du pêcher est une des maladies les plus courantes. On peut traiter de manière préventive la fin de l’hiver avec par exemple un mélange de bouillie bordelaise.
La tavelure et la gommose peuvent être également des problèmes.
Infos en bref
Dimensions, port
hauteur : 5.00 m
étalement : 4.00 m
feuillage : caduque
Résistance au froid
abîmé à : -22.0C
gèle à : -25.0C Nutriments et calories
note : peches, crues
Protéines : 0.7 g
Lipides : 0.09 g
Glucides : 11.1 g
Calories : 43 Kcal
Fibres : 1.93 g
Eau : 87.66 g
Sucres totaux : 8.7 g
Vitamine A : 54 ER
Vitamine B1 : 0.017 mg
Vitamine B2 : 0.041 mg
Vitamine B3 : 0.99 mg
Vitamine B5 : 0.17 mg
Vitamine B6 : 0.018 mg
Vitamine C : 6.6 mg
Vitamine K : 3 ?g
Calcium : 5 mg
Cuivre : 0.068 mg
Fer : 0.11 mg
Magnésium : 7 mg
Manganèse : 0.047 mg
Pectine : 0.93 g
Phosphore : 12 mg
Potassium : 197 mg
Sélénium : 0.4 ?g
Zinc : 0.14 mg
Acides gras satur : 0.01 g
A.g. monoinsatur : 0.034 g
A.g. polyinsatur : 0.045 g
