Ribesuva-crispa (famille des Saxifragaceae)
groseille maquereaux
arbuste
Description du fruit
La groseille à maquereaux, ou raisin crépu, est un petit fruit, vert, ambré ou rouge-violacé, légèrement pubescent. Les baies contiennent 12 % de sucre inverti , de l’acide citrique, de l’acide malique et des pectines. Riche en vitamines (A, B, C), en calcium, en fer, potassium et phosphore. Elles possèdent également des vertus diurétiques et digestives.
Les fruits se consomment frais ou cuits, en accompagnement de plats de viandes ou de poissons par exemple. Comme les groseilles à grappe, ces baies peuvent également rentrer dans la confection de confitures, gelées et sirops.
Généralités
Ribes uva-crispa, le groseillier à maquereaux, est un petit arbuste épineux à longue durée de vie et à feuilles caduques. Il atteint une hauteur comprise entre 0,5 et 1,5 m de hauteur, et se ramifie généralement partir de la souche.
Il donne des fruits blancs, rouges, ou rouge-violacés, les groseilles à maquereaux.
Culture
Le groseillier à maquereaux est un arbuste très rustique, pouvant résister à des températures de l’ordre de -35C.
Le groseillier à maquereaux préfère une terre silico argileuse pas trop calcaire, et s’adapte une large gamme de terrains restant frais.
Floraison et pollinisation
La floraison printanière du groseillier maquereaux n’est pas très remarquable, les petites fleurs jaune-vert rouge restant cachées dans le feuillage.
Multiplication
Les groseilliers à maquereaux peuvent aisément se propager par bouturage de tiges d’une vingtaine de centimètres environ, en automne ou au printemps, dans un mélange de terre, de tourbe et de sable.
Infos en bref
Dimensions, port
hauteur : 1.50 m
étalement : 1.50 m
feuillage : caduque
Résistance au froid
abîmé : -35.0C
gèle : -35.0C Nutriments et calories
note : groseilles a maquereau, crues
Protéines : 0.88 g
Lipides : 0.58 g
Glucides : 10.18 g
Calories : 44 Kcal
Fibres : 4.3 g
Eau : 87.87 g
Vitamine A : 29 ER
Vitamine B1 : 0.04 mg
Vitamine B2 : 0.03 mg
Vitamine B3 : 0.3 mg
Vitamine B5 : 0.286 mg
Vitamine B6 : 0.08 mg
Vitamine C : 27.7 mg
Calcium : 25 mg
Cuivre : 0.07 mg
Fer : 0.31 mg
Magnésium : 10 mg
Manganèse : 0.144 mg
Phosphore : 27 mg
Potassium : 198 mg
Sélénium : 0.6 ?g
Sodium : 1 mg
Zinc : 0.12 mg
Acides gras satur : 0.038 g
A.g. monoinsatur : 0.051 g
A.g. polyinsatur : 0.317 g
