Prunus armeniaca (famille des Rosaceae)
abricot
arbre
Description de l’abricot
L’abricot est une drupe de couleur orangée à maturité, de 3 à 5 cm de large. C’est un fruit estival consommé depuis longtemps, largement apprécié et répandu.
L’abricot doit être récolté bien mûr, car il ne mûrit plus une fois cueilli. Sa chair est alors ferme, juteuse, sucrée et parfumée. C’est un fruit très apprécié frais, mais que l’on consomme également souvent séché. Il rentre également dans la préparation de confitures, de boissons, de pâtisseries et de divers plats salés.
Généralités
Prunus armeniaca, l’abricotier, est un petit arbre fruitier au feuillage caduque dont les origines sont controversées.
D’abord imaginées en Arménie, comme son nom scientifique le suggère, les origines de l’abricotier se situeraient plutôt au nord-est de la Chine, d’où cet arbre s’est répandu il y a plus de 3000 ans vers l’Asie Centrale et l’Europe, puis vers les autres continents.
Cet arbre a un port étalé, et mesure environ de 3 à 6m de hauteur. La floraison, qui a lieu tôt au printemps, est de couleur blanche à rose selon les variétés. Le fruit, l’abricot, est une drupe comestible très consommée.
Principales variétés d’abricots
Il existe de nombreuses variétés d’abricots qui varient en couleur, en taille et en goût. L’une des variétés d’abricots les plus populaires est l’abricot Bergeron, de taille moyenne et de couleur jaune orangé avec une teinte rouge. Les abricots aigres offrent une saveur forte et acidulée tandis que les variétés plus douces ont un goût plus doux et sucré. Le Rouge du Roussillon est une autre variété d’abricot qui a une couleur orange vif avec des rayures rouges. Cette variété est connue pour son goût sucré et juteux et sa texture ferme. L’abricotier du Roussillon pousse mieux dans les climats chauds, notamment méditerranéens, et produit des fruits légèrement plus petits que les autres variétés, mais qui ont tout de même une excellente saveur.
En général, toutes les variétés d’abricotiers ont besoin de beaucoup de soleil, d’eau et d’un sol bien drainé pour produire de délicieux fruits à forte teneur en sucre. Ils peuvent également être formés pour prendre différentes formes, comme des formes buissonnantes ou colonnaires, afin de maximiser leur potentiel de rendement. Que vous recherchiez un goût aigre ou sucré, il existe une variété d’abricot pour répondre à vos besoins !
Comment choisir l’abricot ?
Choisir l’abricot qui convient à vos besoins peut être une tâche ardue. En fonction de ce que vous comptez en faire, il est essentiel de choisir la bonne variété. Lorsque vous sélectionnez un abricot, cherchez-en un qui est mûr, c’est-à-dire légèrement mou mais pas trop mou au toucher. La peau doit être d’une couleur orange vif et le fruit doit être odorant au toucher. La chair du fruit doit également être ferme et juteuse, ce qui indique sa fraîcheur et sa maturité. Si vous n’êtes pas sûr de la variété d’abricot qui vous convient le mieux, demandez à votre épicier local ou au vendeur du marché fermier de vous conseiller sur la variété la plus adaptée à vos besoins. En prenant le temps de choisir l’abricot parfait, vous vous assurez d’obtenir le fruit le plus délicieux et le plus savoureux.
L’abricot, astuces beauté
Les abricots sont des fruits délicieux et nutritifs qui regorgent de vitamines et de minéraux. En prime, les abricots sont remplis de bêta-carotène, un antioxydant qui peut aider à protéger votre peau des dommages environnementaux. Cela en fait un ingrédient idéal pour les soins de beauté. Pour de meilleurs résultats, utilisez des abricots frais, soit en les mangeant, soit en les broyant pour en faire une pâte que vous appliquerez directement sur la peau. Les masques à l’abricot peuvent aider à apaiser les inflammations et vous laisser une peau douce et éclatante. Vous pouvez également fabriquer votre propre gommage pour le visage en utilisant de l’abricot et du miel pour un traitement exfoliant doux. Le bêta-carotène aide à revitaliser les peaux ternes et à améliorer leur texture, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent un moyen naturel d’améliorer leur teint.
Qualités nutritives de l’abricot
Les abricots sont l’un des fruits les plus nutritifs. Ils regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. L’abricot est une excellente source de potassium, qui est essentiel au bon fonctionnement des cellules. En plus d’être riche en potassium, l’abricot contient d’autres minéraux importants comme le calcium, le magnésium, le fer et le zinc. Les abricots contiennent également des vitamines A et C ainsi que du bêta-carotène et de la lutéine qui sont bénéfiques pour la santé des yeux. Les abricots sont des fruits à faible teneur en calories qui peuvent vous aider à atteindre vos objectifs nutritionnels quotidiens tout en étant délicieux. En outre, ils ont une forte concentration de fibres alimentaires qui vous aident à rester régulier et facilitent la digestion. Toutes ces qualités nutritionnelles font des abricots un excellent choix pour les en-cas ou les repas. Que vous les consommiez frais ou secs, l’ajout d’abricots à votre alimentation peut contribuer à améliorer votre santé et votre bien-être général.
Recettes à base de abricot
Les abricots sont un fruit frais délicieux qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Les recettes à base d’abricots peuvent varier des plats sucrés aux plats salés et apportent un profil de saveur intéressant à tout repas. Il existe de nombreuses recettes à base d’abricots, comme des smoothies, des confitures, des tartes, des salades de fruits mélangées avec des fraises ou des kiwis, et même des plats principaux comme des côtelettes de porc aux abricots. L’abricot est un excellent arôme pour divers repas, notamment les sauces, les vinaigrettes, les marinades et les desserts. Vous pouvez également l’utiliser comme saveur d’appoint dans les plats salés ou comme ingrédient principal dans les desserts. Lorsque vous utilisez des abricots frais dans vos recettes, veillez à ce qu’ils soient mûrs afin d’en tirer le maximum de saveur.
Saison de l’abricot
Les abricots sont un type de fruit à noyau qui poussent sur les abricotiers et mûrissent généralement pendant les mois d’été. Pendant cette saison, vous pouvez trouver des étals vendant des abricots mûrs qui ont une belle couleur orange et une odeur parfumée. L’intérieur charnu est sucré et juteux lorsqu’il est mûr. Les abricots peuvent être consommés tels quels ou utilisés pour préparer de délicieux desserts. Au fur et à mesure que la saison avance, de plus en plus d’étals seront remplis d’abricots mûrs prêts à être dégustés.
Les autres fruits à noyau à découvrir :
Culture
L’abricotier est un arbre fruitier résistant au froid, et pouvant, lorsqu’il est en dormance, généralement survivre à des gels de l’ordre de -25°C. Il existe même des cultivars pouvant résister à des gels de l’ordre de -30°C, et plus bas. La floraison par contre, qui est très précoce, pourra être abîmée en cas de gel prononcé. En régions froides, l’abricotier gagne à être cultivé palissé contre un mur.
L’abricotier n’apprécie pas les sols lourds ou humides.
Floraison et pollinisation
La floraison printanière de l’abricotier est très précoce. Les fleurs, mesurant environ 3cm de large, sont blanches et plus ou moins teintées de rose. Les abricotiers sont autofertiles.
Multiplication
Bien que certains abricotiers soient multipliés par semis, il est nécessaire de pratiquer un greffage pour propager les multiples variétés d’abricotiers. Une greffe en écusson est généralement pratiquée en été.
Les porte-greffe sont généralement des francs d’abricotiers, des amandiers, des pruniers ‘Myrobolan’, et beaucoup d’autres porte-greffes adaptés à une région ou à un type de sol.
Ennemis
L’abricotier est un arbre pouvant être sujet aux écoulements de gomme. Des traitements préventifs à la bouillie Bordelaise peuvent être pratiqués.