Infos en bref  Dimensions, porthauteur : 0.20 m étalement : 2.00 m feuillage : persistant Résistance au froidabîmé à : °C meurt à : °C Nutriments et calories
note : canneberges, crues Prot?ines : 0.39 g Lipides : 0.2 g Glucides : 12.68 g Calories : 49 Kcal Fibres : 4.2 g Eau : 86.54 g Vitamine A : 5 ER Vitamine B1 : 0.03 mg Vitamine B2 : 0.02 mg Vitamine B3 : 0.1 mg Vitamine B5 : 0.219 mg Vitamine B6 : 0.065 mg Vitamine C : 13.5 mg Calcium : 7 mg Cuivre : 0.058 mg Fer : 0.2 mg Magn?sium : 5 mg Mangan?se : 0.157 mg Phosphore : 9 mg Potassium : 71 mg S?l?nium : 0.6 ?g Sodium : 1 mg Zinc : 0.13 mg |  | Vaccinium macrocarpum (famille des Ericaceae) canneberge atoca, atoka vivace |
Description du fruitLes canneberges sont des petits fruits rouges arrondis ou pyriformes, pouvant atteindre 2 cm de diamètre. Ces fruits sont riches en vitamine A et C. Les canneberges sont peu consommées crues, à cause de leur saveur aigrelette prononcée, mais sont souvent utilisées dans les pâtisseries, les gelées, et en accompagnement de nombreux plats salés, comme les airelles ou les groseilles à maquereaux par exemple.
Ces fruits sont également souvent transformés en jus.GénéralitésVaccinium macrocarpum, appelée communément canneberge, et parfois atoca ou atoka, est une petite plante rampante persistante originaire d'Amérique du Nord. Il existe également une autre espèce de canneberge, à plus petits fruits, Vaccinium oxycoccos. La plante est réputée être d'une grande longévité.CultureLa canneberge est une petite plante fruitière qui a des besoins très spécifiques en terme d'acidité et d'humidité du sol, mais qui résistera à de fortes gelées de l'ordre de -35°C et plus.
Les besoins en terme de sol de la canneberge sont très spécifiques : cette plante pousse exclusivement en terrain acide, avec un pH de 4 à 5, voire 6. Cette plante pousse naturellement dans des sols marécageux et pauvres.Floraison et pollinisationLa floraison de la canneberge a lieu en fin de printemps et début d'été. MultiplicationLa canneberge se multiplie par semis ; elle se marcotte également très facilement. Le bouturage est également possible.
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La consommation régulière de jus de cranberry diminue la fréquence des infections urinaires (validé par l’AFSSA, agence française de sécurité sanitaire des aliments, en 2004) Comment ça marche ? Dans la cranberry, il y a des substances actives (appelées PAC), qui empêchent les bactéries responsables des infections urinaires d’adhérer aux parois des voies urinaires.