Framboise

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Rubus idaeus (famille des Rosaceae)
framboise
vivace

Description du fruit

La framboise est au sens botanique un fruit charnu composé de petites drupes rouges. Elle est généralement consommée fraîche, mais elle est également transformée en gelée, boissons, etc. La framboise contient notamment une bonne quantité de vitamine C.

On classe principalement les framboises en deux groupes : les non remontantes, qui n’offrent qu’une mise à fruits en automne sur les cannes de l’année, et les remontantes, qui produisent en été également sur les cannes de l’année précédente.

  • Parmi les non remontantes, on peut citer ‘Eva 2’, ‘Haida’, ‘Glen lion’, ‘Malling exploit’, ‘Violette’, et ‘Wawi’.
  • Parmi les remontantes, on peut citer ‘Heritage’, ‘Polana’, ‘Sumo’, et ‘Zeva’.

Généralités

Rubus idaeus, le framboisier, est un sous-arbrisseau ayant le port d’un buisson sarmenteux, dont les tiges (que l’on appelle canne une fois qu’elles se sont lignifiées) ont une courte durée de vie. C’est une plante originaire d’Europe et d’Asie, connue depuis l’Antiquité. Les tiges du framboisier, couverts de poils plus ou moins épineux, peuvent mesurer jusqu’à 3 m de longueur, mais restent généralement d’une taille plus modeste. Le framboisier est connu pour les vertus médicinales de ses feuilles, et, bien sûr, pour ses fruits comestibles.

Culture

Le framboisier est une plante très résistante au froid. Elle survivra à des gels de l’ordre de -30°C et moins.
Le framboisier accepte une relativement large gamme de sols, mais préfère et terrain plutôt riche et humifère.

Floraison et pollinisation

La floraison est simple et blanche.

Multiplication

On peut tenter le bouturage avec des tiges de framboisier aoûtées. Plus généralement, on peut marcotter ou séparer du pied mère les rejets.

Infos en bref

Dimensions, port
hauteur : 3.00 m
étalement : 2.00 m
feuillage : caduque
Résistance au froid
abîmé à : -30.0°C
gèle à : -30.0°C

Nutriments et calories
note : framboises, crues

Protéines : 0.91 g
Lipides : 0.55 g
Glucides : 11.57 g
Calories : 49 Kcal
Fibres : 4.9 g
Eau : 86.57 g
Sucres totaux : 9.5 g
Vitamine A : 13 ER
Vitamine B1 : 0.03 mg
Vitamine B2 : 0.09 mg
Vitamine B3 : 0.9 mg
Vitamine B5 : 0.24 mg
Vitamine B6 : 0.057 mg
Vitamine C : 25 mg
Calcium : 22 mg
Cuivre : 0.074 mg
Fer : 0.57 mg
Magnésium : 18 mg
Manganèse : 1.013 mg
Phosphore : 12 mg
Potassium : 152 mg
Sélénium : 0.6 ?g
Zinc : 0.46 mg
Acides gras satur : 0.019 g
A.g. monoinsatur : 0.053 g
A.g. polyinsatur : 0.313 g

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