Bonsoir Lulu,
De ce que j'en sais, je crois qu'on greffe les poiriers, plutôt. Soit sur des francs de poiriers, soit sur des cognassiers, qui leur donnent un port un peu moins vigoureux et plus adapté aux vergers de jardins.
J'ai lu quelque part cependant que le poirier pouvait se bouturer, et, tu as de la chance, à peu près toute l'année :
- au printemps (en vert)
- en été (boutures semi-aoutées)
- en hiver (boutures ligneuses)
Je pense qu'il est encore temps de tenter les boutures d'hiver. Prépare des baguettes d'une quinzaine de centimètres et pique les dans un mélange sableux à l'extérieur... Un peu comme si tu mettais des greffons en jauge avant de pouvoir greffer. Sauf que tu les laisses s'enraciner...
Je n'ai jamais essayé, mais j'imagine que cela doit marcher

Bonne chance et raconte nous
Pétale.