Le 17 juin 2004, le Comité National des Produits Agroalimentaires de l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) a approuvé la reconnaissance de l'AOC Pomme du Limousin. Elle est désormais la 1ère pomme AOC, preuve de sa différence et de l'impact du terroir limousin (l'altitude, la géologie, le climat, les hommes) sur la typicité des pommes qui en sont issues.

Le 16 mai 2005 (JORF 24 mai2005), le texte du décret relatif à l'appellation d'origine contrôlée "Pomme du Limousin" et le texte relatif à l'agrément des Pommes du Limousin en AOC ont été signés par le 1er ministre ainsi que par l'ensemble des ministres concernés par le dossier. La parution de ce texte au Journal Officiel va ainsi rendre possible la commercialisation de la 1ère pomme AOC, l'AOC Pomme du Limousin !