bonjour!
je suis à la recherche d"une recette pour préparer les olives
j'habite en Normandie et mon olivier est couvert de fruits. J'ai déja essayé une recette à base de cendre de bois, mais je crois que ma solution n'est pas bonne, mes olives étaient couvertes de moisissures.
je pense qu'il va bientôt falloir que je les ramasse...merci de vos bons conseils!!!
Bouba

ps: je crois que je me suis trompée de lieu pour mettre mon sujet, je l'ai mis dans commentaires de fruits, rayon olives.....donc, je le remets ici....

Je conseille les olives en saumure.
On ne peut faire plus simple et c'est très bon
mettre les olives à tremper dans de l'eau pendant 3 jours en changeant l'eau tous les jours.
Bien mélanger 100g de gros sel à un litre d'eau.
Mettre les olives dans un bocal verser l'eau salé à ras bord
fermer le bocal et attendre au moins un mois avant de déguster

Bonjour
Moi, j'en ai préparé avec de la soude:

Il faut diluer la soude dans de l'eau (je ne me rapelle plus trop de la concentration à obtenir mais ce doit être d'environ 1 bouteille (1litre) dans une dizaine de litres d'eau.) ATTENTION:CORROSIF

Puis tu mets les olives vertes dans ce mélange.

Au bout d'environ 4 heures, leur chaire est devenue violette sur les 2/3 du chemin entre la surface et le noyau.

A ce moment, il faut les mettre dans de l'eau. Ca va mousser, devenir noir... IL faudra changer l'eau régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit claire. (c'est le plus long )

Ensuite, il faut les mettre dans le pot et verser de l'eau salée à ras bord.