Ananas 2

 

Infos en bref

Dimensions, port
hauteur : 1.50 m
talement : 1.20 m
feuillage : persistant
Rsistance au froid
abm : 10.0C
meurt : 10.0C

Nutriments et calories
note : ananas, cru

Prot?ines : 0.39 g
Lipides : 0.43 g
Glucides : 12.39 g
Calories : 49 Kcal
Fibres : 1.2 g
Eau : 86.5 g
Sucres totaux : 11.9 g
Vitamine A : 2 ER
Vitamine B1 : 0.092 mg
Vitamine B2 : 0.036 mg
Vitamine B3 : 0.42 mg
Vitamine B5 : 0.16 mg
Vitamine B6 : 0.087 mg
Vitamine C : 15.4 mg
Vitamine K : 0.1 ?g
Calcium : 7 mg
Cuivre : 0.11 mg
Fer : 0.37 mg
Magn?sium : 14 mg
Mangan?se : 1.649 mg
Phosphore : 7 mg
Potassium : 113 mg
S?l?nium : 0.6 ?g
Sodium : 1 mg
Zinc : 0.08 mg
Acides gras satur : 0.032 g
A.g. monoinsatur : 0.048 g
A.g. polyinsatur : 0.146 g

Ananas comosus (famille des Bromeliaceae)
ananas
vivace

Description du fruit

L’ananas est un fruit trs rpandu sur les tals de fruits exotiques, pendant une grande partie de l’anne.
L’ensemble de fleurs fait place de nombeux fruits coniques, qui grossissent individuellement jusqu’ se rejoindre, formant maturit l’ananas que nous connaissons. Au total, c’est un fruit allong pouvant atteindre plus d’une trentaine de centimtres de longueur. L’corce du fruit, compose de motifs hexagonaux, est de couleur variable maturit, suivant la varit. La chair, trs juteuse, est galement de couleur variable, gnralement blanche ou jaune.
C’est un fruit trs consomm frais, mais aussi en jus. Il rentre galement dans la composition de nombreux plats.

Gnralits

L’ananas, qui fait partie de la famille des Bromliaces, est une plante tropicale originaire du sud du Brsil et du Paraguay, donnant le fruit bien connu du mme nom. L’ananas, Ananas comosus, est encore parfois nomm Ananas sativus, Bromelia ananas ou encore Bromelia ananas.
C’est une plante herbace pouvant atteindre 1m 1,50m en tous sens, avec de longues feuilles lancoles de 50cm 1,80cm, dentes en gnral, mais parfois lisses. La floraison de l’ananas est caractristique des Bromliaces, avec au bout d’une tige gnralement unique une couronne de feuilles courtes au dessus d’un ensemble de fleurs, donnant place aprs floraison au fruit charnu de l’ananas.

Culture

L’ananas est une plante purement tropicale, qui peut se bouturer trs facilement en faisant enraciner la couronne de feuilles une fois dtache du fruit. En intrieur, c’est une plante amusante bouturer et cultiver. On prfrera la culture de varits aux feuilles lisses, plus faciles manipuler que les varits aux feuilles dentes, pouvant se rvler trs piquantes.
L’ananas requiert un sol bien drain, riche et acide. Un pH de l’ordre de 4,5 6,5 est important pour une bonne croissance. L’ananas n’apprcie pas du tout l’eau stagnante, d’o l’importance du drainage.

Floraison et pollinisation

Un pied d’ananas produit gnralement un ensemble de fleurs (une “tte”), de couleur rouge violaces, avec des bractes jaune-vert. Il peut parfois y avoir plusieurs ttes par pied.

Multiplication

L’ananas peut tre multipli par bouture de la couronne de feuilles, ou par les rejets qui apparaissent rgulirement la base du pied mre.
Lorsque l’ananas est pollnis, apparaissent dans les fruits des petites graines sombres. Le semis est rarement utilis pour la propagation de l’ananas, et est gnralement rserv aux programmes de slection de nouvelles varits.
Les graines apparaissent rarement ou jamais sur les fruits commercialiss. En effet, la pollnisation de l’ananas est rendue possible par la prsence d’oiseaux-mouche, souvent persona non grata dans ces culture. L’importation de ces oiseaux-mouche est par exemple interdite aux les Hawa, aux Etats-Unis.

Photos de ananas

Ananas comosus Ananas comosus

 

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